SOPA DE ALMEJA FÁCIL
SOPA DE ALMEJA FÁCIL
La sopa de almejas es más fácil de hacer de lo que piensas, ¡y la versión casera es increíblemente cremosa, sabrosa y repleta de almejas!
INGREDIENTES
4 rebanadas tocino, cortado en cubitos
2 cucharadas mantequilla sin sal
2 clavos de olor ajo, picado
1 cebolla, cortado en cubitos
½ cucharilla tomillo seco
3 cucharadas harina para todo uso
1 taza Leche
1 taza caldo de verduras
2 (6.5 onzas) latas almejas picadas, jugos reservados
1 hoja de laurel
2 papas rojas, pelado y cortado en cubitos
1 taza mitad y mitad*
Sal kosher y pimienta negra recién molida, probar
2 cucharadas hojas de perejil fresco picado
INSTRUCCIONES
Caliente una olla grande o un horno holandés a fuego medio alto. Agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel, reservando 1 cucharada de exceso de grasa en la olla.
- Derrita la mantequilla en la olla. Agregue el ajo y la cebolla, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, alrededor de 2 a 3 minutos. Agregue el tomillo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Batir la harina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto. Agregue gradualmente la leche, el caldo de verduras, el jugo de almejas y la hoja de laurel, y cocine, batiendo constantemente, hasta que espese un poco, aproximadamente 1-2 minutos. Agregue las papas.
- Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 12 a 15 minutos.*
- Agregue la mitad y la mitad y las almejas hasta que se calienten, aproximadamente 1-2 minutos; sazone con sal y pimienta, al gusto. Si la sopa es demasiado espesa, agregue más mitad y mitad según sea necesario hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Sirva inmediatamente, adornado con tocino y perejil, si lo desea.
