CÓMO LIMPIAR MEJILLÓN
Cómo limpiar mejillones
1.Examina los mejillones tan pronto como llegues a casa de la tienda. Retire los mejillones de cualquier empaque que haya usado la tienda de inmediato, de lo contrario, los mejillones corren el riesgo de asfixiarse. Si no tiene tiempo para clasificarlos de inmediato, al menos sáquelos del paquete y colóquelos en un recipiente en el refrigerador, y cúbralos con hielo.[1]
Los mejillones son los mejores cuando se compran y cocinan el mismo día, aunque pueden durar en el refrigerador de 1 a 2 días si necesita comprarlos con anticipación.
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No es necesario desechar todos los mejillones abiertos. Puede probar rápidamente para ver si todavía está vivo tocándolo en el mostrador o contra otro mejillón. Si se cierra, eso significa que el mejillón todavía está vivo y puedes usarlo. Si no se mueve, tíralo.
Algunos mejillones que están estresados, pero no muertos, se abrirán un poco, así que revíselos rápidamente antes de tirarlos.
3. Almacenar mejillones frescos en el refrigerador hasta que estés listo para usarlos. Pon los buenos mejillones en un recipiente limpio y cúbrelos con una bolsa de plástico con cierre que esté llena de hielo. Cubra la bolsa con un paño de cocina húmedo. Esto mantendrá los mejillones vivos y frescos hasta que estés listo para limpiarlos y cocinarlos.[3]
Si no quieres usar un paño de cocina, también puedes usar toallas de papel húmedas.
Si descubre que no podrá usar sus mejillones a tiempo, puede transferirlos a una bolsa de plástico con cierre y guardarlos en el congelador por hasta 2 a 3 meses.
