¿CÓMO CONGELAR ALMEJAS COCIDAS?
¿Cómo congelar almejas cocidas?
saneamiento
Los mariscos crudos contienen la bacteria vibrio, un organismo que puede enfermar a las personas sanas y potencialmente matar a alguien con un sistema inmunológico debilitado. Las precauciones sanitarias para otros tipos de carne cruda también se aplican a las almejas crudas, incluidos los utensilios separados y la desinfección de la tabla de cortar cuando haya terminado. Siempre lávese bien las almejas y las manos antes y después de pelarlas.
Cocción y pelado
Cocinar las almejas adecuadamente antes de congelar la carne significa menos preparación cuando se descongelan. El desvainado describe el proceso de separar la carne de la almeja de su caparazón. Después de hacer palanca para abrir la concha con un cuchillo, separe la carne pasando la cuchilla entre la almeja y el lado de la concha adjunto. Cocine la carne de almeja dentro de una sartén a fuego lento. Ahora es el momento de agregar condimentos o mantequilla. Volver a cocinar almejas congeladas hace que la carne sea aún más masticable y dura de lo que ya será.
Congelación en un recipiente
Antes de congelar, drene la carne de almeja cocida de cualquier exceso de líquido, mantequilla o adobo dentro de la sartén. Vacíe la carne de almeja en un recipiente de plástico listo para congelar hasta que quede 1/2 pulgada de espacio superior. El espacio de cabeza es necesario para que la carne se expanda mientras se congela, pero demasiado ritmo de cabeza invita a quemarse en el congelador.
congelar en una bolsa
Después de drenar el exceso de humedad, vierta la carne de almeja cocida en una bolsa de plástico lista para congelar con un cierre hermético resistente. Elija una bolsa grande con varias pulgadas de espacio libre entre la carne de la almeja y el cierre hermético. Una bolsa de carne de almeja bien empaquetada perderá jugo a través del sello mientras se congela. Expulse el exceso de aire de la bolsa empujando el espacio de la cabeza hasta que quede plano y manteniéndolo presionado mientras cierra la cremallera. Quitar el oxígeno adicional del interior de la bolsa antes de congelar la carne de almeja evita las quemaduras por congelación y el deterioro prematuro. La carne de almeja bien congelada durará hasta tres meses a 32 grados F o indefinidamente a 0 grados F.
